新着情報

パンケーキはじめます(平日のみ)

スタッフの都合がつかずしばらくお休みしてご迷惑をおかけしていましたパンケーキメニューの提供ですが、平日のみではありますが、スタッフの体制がなんとか整いましたので、本日6月20日より、再開することにしました。

いままで、せっかくパンケーキ目当てでお越しいただいたのに、やっておらずガッカリさせてしまったお客様には大変申し訳なく思っております。

まだ平日のみの提供ではございますが、リニューアルしたパンケーキメニューでさらに美味しくお楽しみいただけるかと思います。

平日のみで、水曜日が定休日ですので、パンケーキメニューは

月、火、木、金のみの提供ですので、お間違いのないようご注意ください。

変則的な営業でややこしくて大変申し訳ありませんが、何卒よろしくお願い申し上げます。

コッコテラス代表 永光洋明

 

MENU(価格は税込)

パンケーキメニュー

 

ベリーパンケーキ
ベリーパンケーキ 単品880円 ドリンクセット1130円

パンケーキはセルクル(金属製の丸い型)を使う方式から、鉄板の上に直に丸く広げる焼き方に変更しました。このことで、セルクルにくっつかないように塗っていたサラダ油を減らすことができ、油っこさがなくなり、さらに美味しくなったと思います。

ベリーパンケーキはふわふわもちもちの三枚重ねの焼き立てパンケーキ上に、チーズクリームをトッピング。このチーズクリームは北海道産純生クリームにホイップフロマージュを混ぜ込んで作ったもので、ベリーの酸味に非常によく合います。

バナナパンケーキ
チョコバナナパンケーキ 単品880円 ドリンクセット1130円

ふわふわもちもちの焼き立てパンケーキ3枚重ねの上に、永光農園の有精卵で作ったカスタードクリームと、北海道産純生クリームをトッピング。たっぷりのバナナを添えて、ナッツとチョコレートソースをふりかけました。

濃厚な味わいの定番パンケーキです。

スクランブルエッグとソーセージのパンケーキ
スクランブルエッグとソーセージのパンケーキ 単品980円 ドリンクセット1230円

コッコテラスのオリジナル焼印を押したふわもちパンケーキ3枚に、卵2個と生クリームとバターをたっぷり使ったトロトロに仕上げたスクランブルエッグ。ハーブたっぷりのロングソーセージ2本に、サラダ、自家製マヨネーズ、メープルシロップ、バターが付いたボリューム満点の内容。

食べごたえのある大満足のお食事パンケーキです。

キッズコーナー

今年からはキッズコーナーも設置しております。

平日の昼下がり、お子様をキッズコーナーで遊ばせて、お母様はゆっくりとお食事をお楽しみいただけるのではないかと、思っております。

重ねて、平日、月火木金のみの提供とはなりますが、コッコのパンケーキをお楽しみいただけると嬉しいです。

 

畑でレストラン2019 at 永光農園

6月16日、永光農園の牧草畑で『畑でレストラン』のイベントが開催されました。

『畑でレストラン』はコープさっぽろの企画するイベントで、農家の畑に有名シェフを招き、「畑でレストランをしよう!」というもの。

永光農園は今回で4回目の開催。

イタリアンの『ラ・メーラ』の村上岳夫シェフを招いて、美味しいイタリアンを堪能しました。

このように、畑の上にテントを設置。

畑でレストラン専用のキッチンカーで調理をします。

キッチンカーの中で調理するラ・メーラの村上シェフ。

約40人分の料理をこのキッチンカーの中で腕をふるいます。

テントの下には鮮やかな赤色の持ち運びテーブルとチェアを約40人分、設置。

テーブルの上にはきれいな生花も添えられました。

清田区長の小角武嗣氏も来賓として招かれました。

小角区長はその昔、清田区の有明地区で土壌調査に携わった経験がおありとのこと。

自然豊かな清田区をPRされました。

有明の山里ののどかな風景の中にレストランが出現です。

ラ・メーラの村上シェフのご挨拶。

村上シェフは今回、畑でレストラン初参戦。

本格的なイタリアンを目指されているとのこと。

今回は永光農園の有精卵をたっぷりと使ったメニュー。

他には江別産の野菜や、恵庭さんの豚肉など。

本日のメニュー。

◆ヴィテッロ トンナート
十勝和牛の茹で肉 永光農園卵のツナソース

◆アックアコッタ
江別野菜たっぷりのスープ 永光農園の冷凍卵のせ

◆タヤリン アル ブッロ エ サルヴィア
卵黄と粉で作った極細パスタ セージバター添え

◆アスパラ ジ アル サルサボルツアニーナ コン アッロスト ディ マイアーレ
茹でアスパラのタルタルソース 雪国放牧豚のロースト

◆パンナコッタ ス ブレ ディ フラーゴレ
卵白で固めたパンナコッタ 路地苺のピュレ

◆ブルッティ マ ブオニ
ビエモンテ風ヘーゼルナッツ入りメレンゲの焼き菓子

一品目 十勝和牛の茹で肉 永光農園卵のツナソース

ツナソースに永光農園の卵で作ったマヨネーズが使われています。

濃厚な味でお酒に合いそうです。

パンにのせて食べてもすごく美味しかったです。

二品目 江別野菜たっぷりのスープ 永光農園の冷凍卵のせ

冷凍卵の卵黄が、コリコリと独特の食感。

青菜がたっぷりと入っていて、トマトとオリーブオイルのスープがカリカリのトーストにぴったりでした。

粉チーズをたっぷりかけていただきました。

 

三品目 卵黄と粉で作った極細パスタ セージバター添え

これはとても美味しかった!!

黄身をたっぷり使った生パスタがとても濃厚。

この細さが、なんとも言えない美味しさでした。

初めて食べる味。もう一度食べたい。

四品目 茹でアスパラのタルタルソース 雪国放牧豚のロースト

タルタルソースに卵が使われていて、新鮮な旬のアスパラにとてもよく合いました。

豚肉も柔らかくて、添えられていた生胡椒がすごくよく効いていました。

五品目 卵白で固めたパンナコッタ 路地苺のピュレ

卵白を使われているということで、卵の黄身も白身も無駄なく使われていてすごいですね。

ふわふわの食感がとても美味しかったです。

うちでも作ってみたいな。

最後 ビエモンテ風ヘーゼルナッツ入りメレンゲの焼き菓子

こちらも卵白を使ったお菓子。

こちらはカリカリと香ばしい食感。

コーヒーにとてもよく合いました。

最後、お客様に挨拶する村上シェフ。

笑顔から料理が大好きなんだなと伝わってきますね。

当日は悪天候が心配されましたが、直前に雨がやみ、とても楽しいイベントとなりました。

お客様も満足されたようです。

最後に永光農園の卵をお土産でお持ち帰り、お開きになりました。

気持ちの良い自然の中で、美味しいお料理を満喫しました。

来年もまたやりたいですね。

2019-06-18 | Posted in 催事情報, 卵のこと, 新着情報No Comments » 

 

カステラソフトはじめます

昨年もたいへんご好評頂いておりました『カステラソフト』、今年もはじめます。

永光農園のしっとりカステラとたまごソフトの組み合わせが、とろけるような美味しさです。

道産小豆との相性も最高。

この小豆はコッコのどら焼きと同じものです。

たまご屋さんならではの美味しい和風パフェ、ぜひご賞味ください。

税込580円です。

 

たまごサンド、はじめました。

たまごサンド

たまごサンド、はじめました。

永光農園の産みたて有精卵に、手作りマヨネーズを混ぜて作った、たまごサラダをサンド。

マヨネーズは、永光農園の有精卵の全卵に、リンゴ酢、菜種油、塩コショウのみで作った、優しい味わい。

化学調味料は使っておりません。

極力、材料を減らし、たまご本来の味わいを活かした素朴な味わいのサンドイッチです。

シンプルだけど、ついつい手が伸びる美味しいサンドイッチですよ。

たまごサンド

四切れ入って、おひとりで食べるのにちょうどいい量です。

余計なものが入ってないので、飽きない味です。

昼食に、またお土産にも喜ばれると思います。

税込480円です。

コッコテラスの店舗で販売中。

ぜひご賞味ください。

 

期間限定 チョコバナナシフォン

チョコバナナシフォン

今月から期間限定で登場のチョコバナナシフォン。

かつて永光農園の大人気シフォンだったバナナシフォンが、チョコチップが入って復活です。

水分を入れる必要がないほど、バナナをたっぷりと使い、砕いたミルクチョコレートを混ぜ込みました。

もちろん、バナナとチョコレートは相性は抜群。

期間限定商品ですので、この機会にぜひお試しください。

 

新登場 ほうじ茶プリン

ほうじ茶プリン

新製品のご紹介です。

ほうじ茶の香ばしい「ほうじ茶プリン」です。

プリン生地の中に濃く煮出したほうじ茶を入れて作りました。

ほうじ茶と、牛乳、卵の相性がとても良く、上品な味わいに仕上がっております。

底にはカラメルソースが入っていて、上には生クリーム、そして細かくしたほうじ茶の茶葉がふりかけてあります。

これらのバランスがとても良く、ついつい二つぐらい食べてしまうほど美味しいです。

子どもたちにも大変好評。

税込み432円。

ぜひご賞味ください。

 

初夏の限定セール!3㌔1,200円

【限定セール!1,200円 明日から】
めったにやらない永光農園の有精卵の限定セールやります!
なんと、3キロも入って1,200円(大きさによりますが、45個前後です)
もちろん、新鮮なたまご!
定期的なニワトリの入れかわりの時期で、新しいニワトリが産みはじめ、卵が豊富にあるためです。
なくなり次第終了となりますので、この機会にぜひまとめ買いなどして、美味しい永光農園の有精卵をお試しください。
予約もオーケーです!!
この投稿のコメント欄、
またはお電話
011−886−7204
まで!!

2019-05-22 | Posted in 卵のこと, 新着情報No Comments » 

 

2019年カフェの営業内容の変更について

2019年のカフェはパンケーキメニューと卵かけご飯をお休みさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いいたします。

カフェスペースはイートインスペースとしてご自由にお使いください。

コーヒーやソフトクリーム、お買い求めいただいたお菓子をお召し上がりいただけます。

また、キッズスペースを拡充しましたので、お子様連れの親御様はごゆっくりとお過ごしください。

代表 永光洋明

 

大寒卵2019年 予約受付中!

大寒卵2019

2019年1月20日生まれの大寒卵のネットでの予約受付中です!

 

>> ご購入はこちら

 

大寒卵とは?

大寒卵とは、暦の大寒の日に産まれた卵。

大寒は暦の上で、1年で最も寒くなる日のことです。

1年で一番寒い日に産まれた卵は、生命力が強く、滋養に富むと言われてます。

確かに、厳寒の時期に産まれた卵は、中身がギュッと凝縮されている感じで、とても美味しいんですよね。

金運が上昇する大寒卵

また、風水で大寒卵を食べると金運が上昇すると言われてます。

大寒卵は一年に一度の大変縁起のいい、貴重な卵というわけです。

  

この縁起物の大寒卵の予約を受け付けております。

ネット通販にてご購入ください。

 

>>  ご購入はこちら

 

数量に限りがございます。

なくなり次第、予約を終了させていただきますので、お早めに!

2019-01-13 | Posted in 卵のこと, 新着情報No Comments » 

 

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